糖果生活小常识有哪些你所不知道的关于糖的
发布时间：2024年05月06日 点击：[13]人次
真的只有舌尖能感受甜味么？
相信大家对舌头的味觉分布图并不陌生了，说的是舌头的几个区域分别感受不一样的味道，比如舌头根部感受苦味，舌头的两侧感受酸味，而舌尖感受甜味。但是你知道么，其实这个理论是非常荒谬的，事实上，舌尖只是对甜味的感受最敏感的区域。早就有研究表明，我们舌头上每一万个味蕾就有1个特殊的甜味感受器，而甜味感受器和我们大脑中的“快乐区域”相连，因为我们的身体需要糖提供足够的能量来源，所以当你每吃一口糖，大脑中的“快乐区域”就会控制你，他会说，“再吃一口糖吧，甜食真好吃”！
年轻女子伸出舌头的特写Close-Up Of Young Woman Sticking Out
为什么小朋友特别爱吃甜食？
相信大家在生活中都会发现，小朋友要比大人更喜欢吃甜食，为什么会有这种现象呢？主要有几个原因。
一是和成年人相比，儿童对于甜味的感受能力更强，并且因为我们的大脑在身体摄取糖分时会释放“快乐信号”，所以相对而言儿童吃甜食感受到的“快乐信号”更强，小朋友们当然就会选择吃更多的甜食让自己更快乐拉。
二是因为小朋友的身体处于生长发育阶段，在正常情况下需要的能量更多，而糖作为供能的主要来源，所以小朋友的大脑会告诉身体需要摄取更多的糖来为身体供能，从而更好的进行发育生长。
小女孩在盘子里看焦糖糖Little girl watching on sugar caramel
美拉德反应需要糖的参与
美拉德反应相信大家也不陌生了，它可以使食品呈现出美丽的焦糖色，从而使食物更加诱人，提升食客的食欲。而美拉德反应是有条件的，在食物的加工过程中，需要加入果糖、蔗糖等各种不同类型的糖，才可以让食物产生美拉德反应。