苦味油怎么洗掉小窍门呢油发黑怎么办1勤捞

发布时间：2024年07月15日点击：[8]人次

油为什么会变黑(二)？

油炸小吃的商家最头疼的一件事就是油容易发黑发苦。刚买了10斤油1天就发黑了，倒了可惜，不倒影响生意。而别人家的油炸了一天还是清澈透亮，宛如新油，这是为什么？上条视频说到油变黑的2个原因，今天再说一个油变黑的原因。

·三，食物的水分太多。很多做炸串的朋友都是用半成品，炸的时候尽量不要把冰渣子也带进去。洗过的蔬菜品类也要滤干水分，不要让多余的水进入油锅，这样油就不会有太多泡泡的情况。千万不要不舍得换油，发黑的油会导致食物变黑、发苦，顾客流失的速度超出你的想象。

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