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紫苏，又叫香苏、红苏。是我国较早应用的香料植物，我国西北地区早在2000多年前就有紫苏的栽培历史。青璃的老家就在西北，小的时候家里人总会在田间地头撒一把种子，等到夏季时，紫苏便会长到1米多高。采摘下叶子和嫩枝阴干后，就可以用来摊补天补地的煎饼了。混掺有紫苏叶的煎饼有股子特殊的清凉香味，因此很受当地人的喜爱。

其实紫苏不仅可以用来作为特色食材，在日本，许多鱼生料理店用紫苏作为鱼生的拌料。在中国部分地区甚至直接将紫苏作为茶饮材料，因为紫苏全株都可入药，尤其是叶片和种子里面紫苏油成分，对冠心病及高血压有着积极的疗效，是名副其实的“宝藏花卉”。

紫苏由于不挑土壤，即使在较为贫瘠的土壤中也可以成活，种植相当简单。当然如果种植于肥沃土壤中，长势会更加良好，届时会采收到更多更大的叶子。

紫苏传统的植株季节在秋季。在城市中，尤其是北方城市，冬季会有人工供暖措施，即使在寒冬，室内温度也可以维持在20℃以上。因此在城市中如果要种植，也可以选择在冬季播种。

农村中大田常用条播或穴播播种两种方式，若小面积用撒播播种即可，家庭或庭院种植时也常采用植盆撒播播种。下面主要介绍家庭种植紫苏时的注意要点：

1、选盆

紫苏属于一年生的草本类植物，成株的扎根深度相对较深，因此可以选择用一些深度在15-20公分左右的盆作为植盆。盆径随种植数量增加而增大一般盆径15公分左右的植盆可以种植2-3株；20公分左右的可以种植4-5株；25公分左右的可以种植6-8株左右；像家里常用的废旧中号洗脸盆（口径约40公分）拿来做紫苏植盆其实也不错，可以种植14-16株左右，当然如果用废旧洗脸盆做植盆的话，底部应留好排水孔。

2、土壤

前面说过，紫苏不怎么挑剔土壤，只要土壤内部的盐碱含量不要太大，紫苏还是很容易成活的。但是要养好紫苏，还得需要肥沃、疏松、排水性好的砂质土壤才行，如常见的山泥，草炭土以及松针土混掺一定比例的水洗砂都是首选配土，园土混掺一定比例水洗砂也算不错，只是需要经常松土，帮助根系自由呼吸。

3、播种

紫苏种子不是很大，播种时常常混掺在细沙里面，撒播在盆面上。为提高种子发芽率，可以在播种后再在盆面上铺一层厚度约为0.5公分左右的草木灰以提高保湿性和吸光度。上述工作完成后浇一次透水，就可以将植盆移到光照充足的通风环境中等待发芽了。

4、日常管理

温度和水份适宜充足的的话，紫苏会在7-10天内发芽。待幼苗长到3公分左右的时候就可以进行初次间苗了。初次间苗的原则以拔除方式除去孱弱苗和拥挤苗为主。如果不想浪费被间除的长势还不错的幼苗，可以将花盆浇透水后再行间除，这时候土壤很松，间除苗可以很容易的被拔出而不会被损伤根系。这些幼苗可以用相同的土壤另行种植在其他植盆内与原盆苗一起接受同样的管理（定植时注意间距）。等到幼苗长到约10公分左右时，再间苗一次。这次间苗需要将植盆中植株的数量确定下来，数量选择见上面的植盆选择一段。而被间除的幼苗同样可以用来另植或补苗。这次间苗后顺便摘心，以促进侧枝分化。

紫苏耐热不耐寒。在夏季时，即使将其置于室外暴晒一天，若水份给足，会在最热时枝叶有轻微萎蔫现象，但会在傍晚恢复，因此可以安然度夏。但是其不耐寒，因此在秋冬季播种的紫苏，若在室外养护应时刻注意天气变化，当气温低于10℃时就应移入室内保温了。

另外紫苏喜光，充足的阳光可以使植株健康茁壮成长，但还应配合一定的修剪整形工作。幼株在初次打顶后会分化出2-4个优势侧枝。等到这些侧枝长到8-10公分左右时再对其进行打顶。等到主枝和一次侧枝具有木质化特征后，后续的侧枝可以直接进行深度打顶了，即可以直接将后续分化枝条的嫩枝部分直接以8-10公分的长度去除。这部分去除的枝条及嫩叶部分就可以直接被利用了。挑拌凉菜或阴干后摊煎饼都不错。

深度打顶期是植株的生长旺盛期。因此植株的需肥需水量较大，尤其是在夏季，肥水一定要及时跟上。如果植土当初采用山泥、泥炭土等肥沃性土壤的话，可以施用一些较为温和的农家肥或自沤肥，如发酵好的羊粪、淘米水等，也可以直接用茶叶根、咖啡渣或菜叶果皮铺面后覆土。如果植土采用的是园土，可以追施一些化肥，如尿素、硝铵等，但需要遵循“薄肥勤施”的原则。是否要浇水则可以依据盆面干燥程度而定：当盆面发干显白时就可以浇水了，浇则浇透。

5、采收

在天气入秋变凉后，紫苏即迎来总采收。这时的紫苏叶因气温下降变为红紫色，气味也更加浓郁。除种枝外，删去其所有的叶片。删下的叶片放在阴凉干燥处阴干备用。等到九月底到十月初之间，紫苏种子也已成熟，可以剪下种穗阴干后储存在干燥黑暗处，待到来年继续播种。

好了，关于紫苏的养护就介绍到这里，大家如果有其他的看法或建议欢迎留言或加关注交流哦。

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