导语

草莓是一种常见的水果，味美香甜深受大众的喜爱，并因其亮丽的外形成为很多农场主们的选择，成为农场里的一大主题板块，但是追根溯源地去了解草莓，真正让草莓价值大放异彩的是日本农业，这当然离不开日本的变态认真，到底为何？一起来看！

草莓最早栽种于古希腊罗马时期，14世纪时开始在欧洲栽培，由野生培育为家种。

后来又被移植到北美，在17世纪经过改良后的草莓传入新大陆以后，北美最早的殖民者荷兰人用北美洲草莓和欧洲草莓杂交，培育出新的草莓品种。

为何源于北美的草莓会在日本得到传承走向巅峰？

细分气候，同源不同品。日本陆地面积约37.79万平方公里，南北狭长，以温带和亚热带季风气候为主，夏季炎热多雨，冬季寒冷干燥，四季分明，寒暖差异大，所以在草莓的培育上是根据各县具体的气候风土进行的，再以此为基本情况推出新的产品。

这样的做法形成了一种一县一品的局面，虽然都是草莓，但是每个地方的品种总是不同，彼此之间形成差异，每个品种都有了聚焦发展的优势。

从市场的角度出发，这样的方式不仅可以保证每个品类的良性发展，也避免了产品的信息不流通导致的滞销问题。

当以各地小气候作为维度以后，日本便进行了更多品种的研发，让一个简单的草莓各点开花。

根据日本农林水产省给出的数据，目前，日本的草莓种类已经达到312种，在市场上流通的就将近有50种。

各色千秋，美丽动听。草莓和人一样，想要被别人记住，除了有好看的样貌以外，还需要有一个好听且上口的名字，所以日本人给每一个品种的草莓都取了一个好听的名字。

「栃木乙女」，乙女是少女的意思。这个品种早在1996年就培育了出来，上市没多久，就以甜度高、酸度正好、个头大、色泽好席卷了全国，到目前为止一直是日本草莓销量最高的品种。

「白草莓淡雪」是鹿儿岛县志布志市的一个果农根据「佐贺草莓」培育出来的，2009年诞生，据说是受当地的樱岛活火山的火山灰影响而诞生的草莓品种，白色中带有一丝红色，像是很害羞的小姑娘。

「红颜」也是一个特别好听的名字，这个品种是2002年诞生的，也是两种草莓杂交而出的，甜度和酸度都刚刚好。它的果皮是鲜艳的红色，果实内部正中心也是同样的红色，让人觉得很可爱。

「爱莓」爱知县的民间企业使用20多种草莓杂交出的一种品种，1983年诞生，加上又是爱知县的独有品种，所以起名叫做「爱莓」，有一种集大爱于一身的感觉。

「夢のか」也是爱知县的品种，2007年诞生，这个品种名字的寓意是「实现梦想」，立志成为一种果汁多、风味香甜，酸味刚刚好的能帮人实现梦想的草莓。

「恋苺」是德岛县一种四季都能收成的草莓，小巧可爱，品种的寓意大概就是想成为一年四季都被大家心心念的草莓吧？

「真心」这个品种是信州大学开发的，是一种四季都可以收成的草莓，而且从北海道到九州等50多个地方都有栽培。这份想让全日本人都能吃上草莓的真心，你感受到了吗？

「章姫」是1992年诞生的老品种，有名的静冈特产。这个品种的培育者叫做萩原章弘，所以给品种起名「章姫」，日语的「姫」是对女子的一种美称。

不管是气候细分、产品的细分还是对研发的重视，所有的一切都是围绕着产品本身在出发，这也是一个草莓可以卖到3000一颗的底气和秘诀。

迎难而上，挑战国情。这高昂的价格与日本的国情分不开，日本是一个岛国，四周环水，本身土地面积就比较稀少，再加上日本的国土之中还多以山地为主，这样的地势也就导致了日本可用于耕种的土地面积特别少。

就是因为土地少、产量也少，所以就造成了这些农作物的价格十分得昂贵，当然也离不开超高的产品质量，网球一样大的美人姬草莓一颗就要3000元，也是因为15年才能种出一个。

由于稀少，水果在日本成了最好的礼品选择对象，它们的水果从生下来的定位就和中国的水果有一定的区别，大部分是为了送礼而不是平常的实用。

送礼无疑是对产品质量和外观有了更高的要求，而怎样多样化，便又催生了一个单品的周边，所以去日本，你会发现仅仅草莓一个农产品，就可以开发出多种多样的周边，例如日本关于草莓的旅游攻略。

那么，对于我们农业从业者来说，有什么值得借鉴的地方呢？

抓住消费者人性弱点并瞄准精准客群

日本文化深受中国文化影响，在茶道、礼仪等方面尤其出众。日本的天价草莓就是深深抓住了消费者的送礼心理而聚集了大量优质的高端客户。

据统计，很多高端水果店中， 80～90%的产品是买来当礼物的。当然，公司在瞄准客群的同时也加大了对产品品质的筛选以及种类的丰富力度。

人无我有，人有我优，只做爆品稀有果品

百年来，Sembikiya水果行只做稀有的产品，如果本地没有就全国找，如果全国没有就海外进口。

一方面极大地提升了知名度，另一方面极大地扩充了货源。就拿Yubari甜瓜来说，这种瓜来自日照最多的静冈县，生长于特殊设计的有空调系统的温室中，炎热的夏天有纸帽子遮挡，寒冷的冬天有加热器暖着。

农民们早早地就把歪瓜裂枣剪掉，只留一个果实独大，保证它的味道足够好。

所以才会卖到天价1065元人民币一个，出产于日本石川县的Ruby Roman葡萄才会卖到173元一颗。

细节决定成败，真心实意对待每一位顾客

极致服务不仅仅体现在产品品质，更在于服务的细节。比如消费者在选购产品的时候，导购会优先询问你什么时候食用，在什么情况下食用……然后根据这些情况来推荐您食用当天品质口感达到极致的那一款。

日本的农业认真程度，我们不知道说过多少次，很多媒体都从不同的层面讲了日本农业的厉害之处，可谓五花八门，其实几个字就可以概括整个中心，对产品的理性追求。

3000元一颗的草莓放到任何地方都有夸大和炒噱头的嫌疑，但是就是放在一个把产品当作人来养的日本不足为奇。

本文转自“农场主+”

编辑：张程

统稿编辑：孟然

责任编辑：张磊

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