发面的小窍门蒸面包好吃不上火的蒸面包
发布时间：2025年10月28日 点击：[0]人次
最近蒸面包很火，做了一次就大受欢迎，女儿表示真的太好吃了，看着像馒头，实际却是面包的味道，而且比烤的面包更松软。怪不得能这么火呢，这下没有烤箱也可以做好吃的面包了。
By 禾小荷 【豆果美食官方认证达人】
用料新良日式吐司粉 150克鸡蛋 36克牛奶 60克酵母 2克砂糖 15克盐 1克黄油 10克
做法步骤1、食材准备。我用的鸡蛋略小，一个鸡蛋大约36克。如果鸡蛋大，牛奶的量要适量减少。
2、面团材料除了黄油之外的所有材料，用面包机揉15分钟左右加入室温软化的黄油，再揉15分钟，达到完全扩展阶段。
3、揉好的面团滚圆后，放入发酵盆里，盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
4、发酵好的面团移到揉面垫上，轻拍面团排出气体，分成6份。
5、面胚揉圆后放入学厨咕咕霍夫模具里面，开始二发。
6、发酵好的胚子，表面盖着保鲜膜，放入蒸锅或者蒸箱，上汽后再蒸30分钟。
7、蒸好的面包拿出来晾凉即可。蒸制的面包特别柔软，好吃不上火。
8、绵软拉丝
9、组织细腻
小贴士1、蒸面包的时候要盖保鲜膜，避免模具里面滴入水导致积水。 2、面团揉到完全扩展状态最好，面包细腻柔软。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。